西藍花出名已久，早已是健身必備食品的它成為了眾多人心儀的健康食物。但其實，在十字花科蔬菜家族中並不是只有西藍花那麼出色，花椰菜也充滿了豐富的營養物質，在最近也終於被科學家正名，得到了應有的重視。
花椰菜具有堅果和微甜的味道，其實在過去幾年中也慢慢成為時尚蔬菜之一，以「各種姿勢」打入餐廳菜單。雖然色彩鮮艷的水果和蔬菜往往是最健康的選擇，但匹茲堡營養師，健康作家兼營養學院發言人Heather Mangieri表示:「花椰菜是一個例外。儘管花椰菜的顏色是白色的，但是它含有多種維生素。特別的，花椰菜是維生素C和葉酸的重要來源，也是是纖維素的高產工廠。除此以外，它還含有抗氧化劑和植物化學物質，這兩種天然化合物被認為是預防慢性疾病的有效工具。」花椰菜在疾病控制和預防中心的總體營養密度指數（ANDI）排名中處於前25位，可見其營養價值並不是浪得虛名。
白色小花是花椰菜的主要可食用部分，而綠色的葉子和莖通常丟被丟掉。花椰菜做法很多，可以白灼、涼拌、或炒制。Mangier全瓷冠i指出花椰菜和許多其他十字花科蔬菜一樣，在烹飪時會散發濃烈的氣味。這是由一種稱為硫代葡萄糖?的含硫化合物造成，但是較短的烹飪時間可以適當減少這種辛辣味。美國膳食指南建議，成人每周食用1.5至2.5杯當量的深綠色蔬菜（包括花椰菜等十字花科蔬菜）。
花椰菜的歷史由來
據亞利桑那大學稱，花椰菜這個名字來自拉丁語caulis（莖）和floris（花），意思是「捲心菜花」。花椰菜是十字花科蔬菜，芝麻菜，白菜，西蘭花，抱子甘藍，捲心菜，羽衣甘藍，羽衣甘藍，蘿蔔，蘿蔔和豆瓣菜都是十字花科家族的成員。
根據George Mateljan基金會刊發的報道，花椰菜起源於野生捲心菜， 這種蔬菜在16世紀在法國很受歡迎，隨後在北歐和英國被大範圍種植。今天，大多數花椰菜產於在美國，法國，義大利，印度和中國。
根據亞利桑那大學的數據，花椰菜在剛被種植時很像西蘭花，也是綠色的。但是隨著不斷生長，花蕾頭部周圍的綠色葉子會遮擋起花蕾，讓其免受陽光照射，這就阻止了葉綠素的產生，所以花椰菜的頭部會一直保持白色而不是變成綠色。
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花椰菜對身體的眾多好處
提升抗氧化能力
維生素C和維生素K以及錳是抗氧化劑，可以中和自由基，降低心臟病和癌症的發病率。根據世界健康食品公司的數據，一杯量的花椰菜所提供的維生素C、維生素K和錳的含量相當於每日對應推薦量的73-77％，19％和8％。
遠離牙齒美白癌症
十字花科蔬菜，如花椰菜，含有豐富的植物類化合物，如蘿蔔硫素和??，科學家認為這些物活動假牙質可能會降低發生某些類型癌症的風險。
另外一些研究也表明，在十字花科蔬菜中發現的硫代葡萄糖?可能有助於降低前列腺癌的風險。根據《Current Drug Metabolism》發表的一篇評論，當十字花科蔬菜中的芥子油?通過切碎或咀嚼而分解時，它們會產生可能促進消除體內致癌物質的化合物。
促進心臟健康
根據俄勒岡州立大學萊納斯鮑林研究所的數據，攝入較高量的十字花科蔬菜與心血管疾病的風險降低相關。在2015年《Ox全瓷冠idative Medicine and Cellular Longevity》上發表的一篇綜述稱，蘿蔔硫素的抗炎能力可以有助於預防高血壓、動脈粥樣硬化、中風和心肌梗塞。
促進消化健康
花椰菜具有很高的纖維含量，其中一杯煮熟的花椰菜含有約10％的每日推薦纖維量。富含纖維的膳食可以幫助我們預防便秘，並且促進消化系統產生更健康的糞便。這種消化促進作用不僅使我們的生活更舒適，而且有助於維持結腸和直腸的健康。
牙齒在每個人一生中扮演著重要的角色，若沒有健康的牙齒，年輕時可能會影響社交關係，年老時更有可能會危害到身體健康，有研究指出咀嚼動作可以預防老人癡呆。缺牙的原因有非常多，但若是缺牙太久不補，可能更容易造成其他健康牙齒的損害，所以這時候能選擇使用假牙填補缺口，假牙的種類有非常多，近年來因科技日新月異，全瓷冠推薦也運用在假牙製作方面，不僅加速了假牙製作時間，也能更精準的製作適合患者的假牙，今天就來介紹詳細瓷牙。
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